Consumo de feijão melhora a saúde cardíaca e metabólica de pessoas pré-diabéticas, afirma estudo
Uma nova pesquisa descobriu que o consumo diário de grão-de-bico melhora o nível de colesterol e o do feijão preto reduz inflamações em pacientes pré-diabéticos. Essas leguminosas podem então contribuir para a redução do risco de doenças crônicas.
As leguminosas são ricas em fibras, proteínas, minerais e antioxidantes, como flavonoides e saponinas, e neste grupo incluem-se, por exemplo, o feijão, a soja, a ervilha, a lentilha, o grão-de-bico e o amendoim. Os grãos das leguminosas normalmente são consumidos em caldos, saladas e sopas, mas também podem ser utilizados na forma de farinha em receitas.
E um novo estudo publicado na revista Current Developments in Nutrition descobriu que o consumo diário de uma xícara de feijão-preto melhora a saúde cardíaca e metabólica, reduzindo o risco de desenvolver doenças crônicas. Acompanhe abaixo mais detalhes da pesquisa.
Benefícios observados no consumo de feijão-preto e grão-de-bico
Para o estudo, os pesquisadores avaliaram as alterações nos marcadores metabólicos e inflamatórios após 6 e 12 semanas de consumo de feijão preto e grão-de-bico em 72 adultos com pré-diabetes.
Os participantes foram estimulados a consumir 1 xícara de feijão preto e grão-de-bico diariamente neste período. Foram coletadas amostras de sangue no início do experimento e após essas semanas. Assim, foram monitorados os níveis de colesterol, açúcar e inflamação.
De forma geral, foi observado que o consumo diário de grão-de-bico melhorou os níveis de colesterol, principalmente reduzindo o colesterol total e o LDL ("ruim"), e o consumo de feijão preto reduziu a inflamação.
Em números, os resultados foram: aqueles que consumiram grão-de-bico tiveram uma queda nos níveis de colesterol de 200,4 miligramas por decilitro para 185,5 miligramas ao final do período do experimento.
Aqueles que consumiram feijão preto tiveram o marcador de processos inflamatórios (chamado citocina pró-inflamatória interleucina 6) diminuindo de 2,57 picogramas por milímetro para 1,88 picogramas por milímetro. Sobre os marcadores do metabolismo da glicose, não houve nenhuma alteração significativa.
Morganne Smith, do Instituto de Tecnologia de Illinois nos EUA, e autora principal do estudo, comentou em um comunicado a importância das leguminosas: “Nosso estudo mostrou os benefícios do consumo de feijão em adultos com pré-diabetes, mas eles são uma ótima opção para todos”.
Ainda, segundo a pesquisadora, essas descobertas podem ser usadas para orientar diretrizes alimentares, médicos e programas de saúde pública para a prevenção de doenças cardíacas e do diabetes.
Como próximo o, os autores do artigo pretendem analisar como o feijão preto e o grão-de-bico podem contribuir para melhorar a saúde intestinal, entendendo melhor a ligação entre a microbiota do intestino e a saúde metabólica.
Referências da notícia
Study finds daily cup of beans boosts heart and metabolic health. 3 de junho, 2025. American Society for Nutrition.
Effects of Chronic Intake of Black Beans and Chickpeas on Metabolic and Inflammatory Markers in Adults With Pre-diabetes. 29 de maio, 2025. Smith, et al.